据国家统计局统计，2014年，国内餐饮收入为2.79万亿元。预计到2015年，中国餐饮业将进入3万亿元的时代。第一届“中国互联网+餐饮”发展高峰论坛也有数据显示，2014年整个餐饮业的O2O市场规模接近1000亿元，占餐饮业总量的3.5％。预计2017年，中国餐饮业的O2O市场将超过2000亿。相对于教育，医疗和美国等相对较高的技术门槛，餐饮O2O的准入门槛较低，更容易受到企业家和资本的青睐。

　　巨头激战，以价格战为主

O2O在外卖领域的融资从来都不是新的。百度外卖于7月底获得2.5亿美元的融资后，生活半径由阿里巴巴的新声誉3亿元资助，而饥饿者并没有宣布新一轮6.3的完成。数十亿美元融资，此外，还有报道称美国集团正在寻求新一轮融资，再加上阿里的口口相传，以巨头为首的巨头O2O迎来了更为激烈的市场竞争。

目前，外卖平台之间的竞争主要基于价格战。据说烧钱的用户会暂时落到哪一边。一方面，餐饮本身属于强大的高频市场，对于用户来说，当你饿了，你就可以有足够的食物。如果你吃得不好，就没有严格的路线。除非是超级美味或超级难，对于前者，使用平台扩大用户和增加营业额的可能性不是很大，在服务和产品价值成正比的情况下，你可以依靠口生存，对于后者，甚至依靠平台，或自建CRM系统，很难有回头客;另外，目前的外卖平台很多补贴方式都是全面减少，购买礼品，这对于一些消费者来说可以选择多元化的饮食，整体性价比高。

然而，如果与烧钱相比，当然，巨人拥有更多的资本+资源，除了早期外界一直被视为最后决定性的战斗群并且饥饿。现在百度外卖和口碑外卖也加入了战争，饥肠辘辘，此次融资，暂时还有足够的“弹药”继续增加竞争力，而商业数据则由美国集团的外卖显示其市场份额为50％，已成为外卖市场的领导者。此外，百度和阿里正逐渐接近。最终，无论谁获胜都不在表面上，唯一可以确定的是价格战将继续下去。

　　中小餐饮企业挑战不断

据统计，目前中国约有360万家餐饮企业，中小型餐饮企业占绝大多数。对于中小型餐饮企业来说，互联网的发展使他们获得了可观的利润，但也面临着许多挑战。

一方面，中小型餐饮企业利用互联网技术，通过食品和饮料的结合，无论是团购，预订，还是订单外卖，或基于LBS的定位，到最终付款，消费，审查，排水等方面最终建立大数据，可以促进企业的发展和升级，但问题是，目前对于中小餐饮企业来说，他们在互联网技术上还不成熟，暂时在最初阶段，信息化程度低，成本和人才阻碍互联网和餐饮业的整合发展。

另一方面，外卖O2O平台的存在为这些中小型餐饮企业提供了良好的平台。随着门店租金，人工成本和物业成本的增加，一些中小餐饮企业通过外卖平台的利润空间有限，经营困难。所提供的展示空间为这些公司带来了额外的订单和销售，但这里存在两个问题。第一个问题是企业通过平台获得的利益并非全部归企业所有，需要支付给平台。 ，包括广告费，图纸等，相当于原始成本分配给现在的平台费用，等于利益的再分配;第二个问题，属于企业的线下客户被介绍到平台，然后价格对于敏感的消费者，他们给予选择餐饮公司更多的空间，但这是企业的转移。当然，公司也可以通过平台获得其他客户，但这些客户大多不忠诚。

　　深耕细作，建立核心竞争力

“从表面上看，目前餐饮O2O的困境是”大钱“的”大钱“，你可以用钱，实际上，同样的产品和不同的价格，让同质化认真，当用户失去耐心，他们也当价格与产品不成比例时，让餐饮企业严重扭曲企业的本质。 “技术负责人王先生说，”价格确实在下降，但价格确实在下降。产品不实，盲目燃烧可能会使大量企业加速走向灭亡。 ”的

如果任何行业想要生存，它必须长期建立竞争壁垒。那么如何建立呢？烧钱补贴不是长期解决方案。外卖平台和餐饮企业应该关注的问题是如何让消费者长期满意，然后有必要在整个过程中控制服务质量。

目前，外卖市场，无论是平台还是餐饮企业，短板都是无法控制的服务质量。盲目烧钱是指在表面上被抢劫的用户。实际上，它仍处于“消费”产品中，在追求低价格的同时，质量和服务的价格和用户体验都被忽略了。作为一个平台，要想在市场上立足，就必须不断完善上下游的精细化运作，严格控制企业的质量，作为餐饮企业，要想在竞争中脱颖而出，必须确保餐饮的质量和安全，同时注重用户体验。在未来，无论您是依靠外卖平台还是自建的CRM系统，您一定会拥有自己的核心竞争力。

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